S4C
Dewisiadau

Cynnwys

Cegin S4C

Ragu

Cynhwysion

  • 4 ciwb o stoc cig eidion
  • 1 litr o ddŵr berw
  • 1500g o fins cig eidion
  • 1500g o fins cig moch
  • olew i ffrio
  • halen a phupur
  • 3 moronen
  • 3 choesyn seleri
  • 3 wynwnsyn gwyn mawr
  • 2 lwy fwrdd o biwrî tomato
  • glased mawr o win coch
  • 1 jar 690g o passata
  • 1 llwy fwrdd o siwgr
  • deilen lawryf

Dull

  1. Cymysgwch y ciwbiau stoc gyda 1 litr o ddŵr berw a'u rhoi o'r neilltu.
  2. Cymysgwch y mins cig eidion a chig moch gyda'i gilydd nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Ffrïwch nhw mewn sosban fawr gydag ychydig o olew a halen a phupur fesul 4 tamaid gan frownio a charameleiddio'r cig. Rhowch y cig wedi'i frownio yn y stoc tra eich bod yn ffrio'r tamaid nesaf.
  3. Pan fydd y cyfan wedi brownio ac yn gorffwys yn braf yn y bath stoc, defnyddiwch yr un sosban i ffrio'r moron, y seleri a'r wynwns, wedi eu torri'n fân, mewn ychydig bach mwy o olew. Ffrïwch y rhain ar wres canolig i isel am tua 10–15 munud a sesno gyda halen a phupur.
  4. Pan fydd y llysiau wedi meddalu, gwasgwch 2 lwy fwrdd o biwrî tomato i mewn a'u coginio am tua munud. Codwch y gwres yn uchel ac arllwys y gwin i mewn. Defnyddiwch y gwin i grafu'r blasau bendigedig o waelod y sosban.
  5. Nôl mewn â'r cig a'r stoc, a hefyd y passata , y siwgr a phinsiad da o halen. Rhowch y ddeilen lawryf i mewn, rhoi'r caead ar ben y sosban a'i rhoi mewn ffwrn 160°C Ffan am 4 awr. Neu, defnyddiwch y ffwrn araf am 6–7 awr. Pan fydd yr amser ar ben defnyddiwch stwnsiwr tatws i stwnsio'r cig yn ddarnau mân.
  6. Gweinwch gyda'ch hoff fath o basta. Dwi'n argymell rigatoni am ei fod yn dal siâp y cig yn dda.

Rysaít gan Colleen Ramsey (Colleen Ramsey: Bywyd a Bwyd).

Llyfr Colleen: Bywyd a Bwyd / Enjoying Life through Food (Y Lolfa)

Instagram: @colleen_ramsey

Twitter: @_C_Ramsey

Methu dod o hyd i'r hyn oeddech chi'n chwilio amdano?