• 200g pasta linguine
• 3 llwy fwrdd olew olewydd
• 1 shibwnsyn
• 3–4 ewin garlleg
• 5 ffiled ansiofi 
• 1 llwy de darnau tsili
• 2 lwy fwrdd caprys
• 100g olifau du heb gerrig
• 1 tun 400g tomatos Mutti
• 1 llwy de oregano sych
• Halen a phupur du
• Llond llaw persli ffres
• Parmesan i weini
• Bara garlleg i weini

1. Cynheswch yr olew olewydd mewn padell ffrio fawr dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y sialotsen wedi’i thorri a’i choginio am 2–3 munud nes ei bod wedi meddalu ond heb frownio. Ychwanegwch y garlleg, y brwyniaid wedi’u torri a’r naddion tsili. Coginiwch yn ysgafn am tua 1 munud, gan droi, nes bod y brwyniaid yn dechrau toddi i’r olew.
2. Ychwanegwch y caprys a’r olewydd wedi’u sleisio a’u coginio am funud arall. Arllwyswch y tomatos wedi’u torri i mewn ac ychwanegwch yr oregano sych. Sesnwch â digon o bupur du ac ychydig o halen, gan fod y brwyniaid, yr olewydd a’r caprys eisoes yn eithaf hallt.
3. Dewch â’r saws i fudferwi’n ysgafn a’i goginio heb gaead am 15–20 munud, gan droi o bryd i’w gilydd, nes ei fod wedi tewhau ac yn gyfoethog ac yn sgleiniog.
4. Tra bod y saws yn coginio, dewch â sosban fawr o ddŵr hallt i’r berw. Coginiwch y linguine yn unol â’r cyfarwyddiadau ar y pecyn nes ei fod newydd gyrraedd al dente. Cyn draenio, cadwch tua llond mwg o’r dŵr coginio pasta ar gyfer nes ymlaen. Draeniwch y linguine.
5. Ychwanegwch y linguine yn syth i’r badell gyda’r saws. Ychwanegwch sblash o’r dŵr pasta sydd wedi’i gadw a chymysgwch bopeth gyda’i gilydd dros wres canolig am 1–2 funud. Ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr pasta os oes angen, nes bod y saws yn sgleiniog ac yn gorchuddio’r pasta.
6. Tynnwch oddi ar y gwres a chymysgwch y rhan fwyaf o’r persli wedi’i dorri i mewn. Gorffennwch gydag ychydig o olew olewydd extra virgin, ychydig o Parmesan wedi’i gratio’n ffres a gweddill y persli.

Rysait Michelle Evans-Fecci

Instagram - bakesbymichelle